Los escamoles tradicionales son una receta que nace en Oaxaca, emplazamiento donde se mantiene viva la costumbre de comer insectos de diferentes maneras. Se le luz pollo rostizado a aquel cocinado lentamente en el horno o en una parrilla rotativa, Triunfadorí el calor penetra y se cocina de forma uniforme, manteniendo la humedad. La esencia, es q